Résumé
Etudes historiques de la production de sucre à travers le monde. Plante originaire de Nouvelle-Guinée, cultivée en Mésopotamie puis autour du bassin méditerranéen, avant d’être importée en Amérique grâce à Christophe Colomb, la canne à sucre connaît un important rayonnement du XVIe au XVIIIe siècle, notamment sous l’impulsion des rois de Prusse, avant la concurrence de la betterave à sucre.
Sous la direction de Ludovic Laloux, David Michon.
Collection Collection(s) : Monde du travail, n° 8.
Détails produit : revue brochée, illustré.
